Este encuentro tendrá como protagonistas a los chefs: Gastón Acurio (Peru), Harry Sasson (Colombia) y el enólogo Alejandro Vigil serán recibidos por el anfitrión Juan Gaffuri (Argentina), el 27 de mayo a las 20.30h.
Elena Restaurante, será el escenario de un encuentro especial que reunirá a los más prestigiosos chefs de la gastronomía latinoamericana, junto con uno de los mejores enólogos de nuestro país. Perú y Colombia dirán presente con su cocina autóctona, mientras que Argentina hará lo propio con sus carnes, fuegos y vinos.
Dicho evento contará con la presencia Gastón Acurio, uno de los embajadores de la cocina peruana en el mundo, Harry Sasson, elegido entre los chefs más influyentes de Colombia, impulsor de la agroalimentación en ese país y Alejandro Vigil director de Casa Vigil y enólogo de Catena Wines junto a Juan Gaffuri como anfitrión.
El concepto tiene como propósito una “celebración de la cocina latinoamericana» en la cual cada protagonista aportará, a través de su cocina, sabores para lograr una unión en la región e impulsar los valores de nuestros productos a nivel internacional. El menú consta de los siguientes pasos
Picada peruana del mar argentino,
con una selección de los mejores mariscos y variedades de leches de tigre.
Evolución del ceviche
de la abuela al actual.
Picada colombiana
Pandeyucas con queso azul, mantequilla, huesitos de marrano al estilo de la casa, arepas de huevo cartageneras o con sofrito de morcilla, ají de suero, patacones de plátano verde con aguacate y o arepas bogotanas con queso.
Posta de mero fresco
sudado en coco, pimienta dulce y plátano maduro.
Carnes argentinas Dry Aged
acompañadas con papas chorriadas bogotanas, arroz con coco cartagenero, papas rotas a la huancaína antigua, chaufa de carne, hongos y lechuga.
Selección de postres
Dolce Morte
El maridaje estará a cargo del enólogo Alejandro Vigil.
La cita se llevará a cabo el día viernes 27 de mayo a las 20:30 horas.
El valor del cubierto es de $14.000 por persona. Cupos limitados.
