La prestigiosa Guía Michelin de restaurantes llegó a la Argentina y premios a los mejores chefs y restaurantes según sus críticos especializados o inspectores que van a de incógnito , con reserva previa y pagan sus comidas.
La primer Estrella en Argentina fue para el Restaurante Don Julio de Pablo Jesus Rivero y su chef Guido Tassi . Don Julio fue distinguido por su sommelier Martin Bruno también. Sus propias huertas y producción orgánica de carnes fue reconocida con una Estrella Verde.
Gonzalo Aramburu fue el único chef premiado con dos estrellas #Michelin por su resto Aramburu #Relais&Chateau. Dirigido por el chef y propietario, este restaurante ofrece una cocina creativa de gran delicadeza, celebrando lo mejor de los productos de temporada argentinos. El impresionante menú degustación de 18 platos combina innovación, técnica magistral y estética elegante, como los aperitivos servidos colgados de un árbol o los bocados marinos con una presentación muy inovadora.
En pleno centro de la ciudad de Mendoza el chef Sebastian Weigandt y su resto Azafrán tuvieron el honor de recibir también su Estrella Michelin.
El nuevo restaurante Zonda , Cocina de paisaje , de la Bodega Lagarde tiene también su Estrella Michelin que recibió su chef Augusto Garcia también de Mendoza. El proyecto de los Pescaron también recibió una Estella Michelin Verde por la búsqueda de una gastronomía mas sustentable.
Otro de los afortunados premiados fue el joven chef Tomas Cheschanski que no solo recibió el #YoungChefAward sino que también su Restaurante Trescha consiguió la tan preciada #EstrellaMichelin.
Los chefs premiados: https://www.youtube.com/shorts/c4v1ec5Lruk
La ceremonia estuvo encabezada por Gwendal Poullennec, director Internacional de la Guía Michelin y conducido por el impecable y poliglota Ivan de Pineda.
Los inspectores o críticos de Michelin definen una lista de lugaresa visitar. Llegan de forma anónima a los restaurantes, hacen previamente las reserva y pagan . Y tienen en consideración cinco valores: calidad de producto e ingredientes, dominio de las técnicas culinarias, armonía de sabores, personalidad del chef consistencia a lo largo del menú y del año y tienen muy en cuenta la atención a los comensales.
Una sola estrella significa que el establecimiento es muy bueno en su propia categoría.
Dos estrellas implica que la cocina es excelente y vale la pena desviarse en un viaje.
Tres estrellas están reservadas para cocinas excepcionales por las que vale la pena hacer un viaje especial.
Los 7 restaurantes que recibieron una Estrella Michelin Verde por su trabajo por una gastronomía más sustentable son:
Bib Gourmand, la categoría que premia a los restaurantes favoritos de los inspectores para 2024 por reunir dos cualidades: gran calidad y precios moderados.
-Anafe, Buenos Aires
-Bis Bistró, Buenos Aires
-Caseros, Buenos Aires
-La Alacena Trattoria, Buenos Aires
-Mengano, Buenos Aires
-Reliquia, Buenos Aires
-República del Fuego, Buenos Aires
40 Establecimientos de Buenos Aires fueron también reconocidos y figuran en su listado de aconsejados por la Michelin Guide. –
4ta Pared: Pablo Cerne. Buenos Aires.
A Fuego Fuerte: Julio César Lunghi Mazzieri.
Ácido: Nicolása Tukocki. Buenos Aires.
Águila Pabellón: Julián Gallende. Buenos Aires.
Anchoíta: Enrique Piñeyro. Buenos Aires.
Ajo Negro- Mar de tapas: Emanuel Álvarez. Buenos Aires.
Basa: Leandra Pérez. Buenos Aires.
Benedetta: Agustín Brañas. Buenos Aires.
Buri Omakase: Marcelo Elefoso. Buenos Aires.
Cabaña Las Lilas:_ Alberto Benítez. Buenos Aires.
Casa Cavia: Julieta Caruso. Buenos Aires.
Cauce: Andrés Mercadente. Buenos Aires.
Chuí: Leonardo Govettososa & Kenny Heanna. Buenos Aires.
Corte Comedor: Santiago Garat. Buenos Aires. –
Crizia: Gabriel Oggero. Buenos Aires.
El Preferido de Palermo: Guido Tassi. Buenos Aires.
Duhau Restaurante & Vinoteca: Maximiliano & Matías Rouaux
Elena: Juan José Gafuri & Nicolás Díaz Rosaenz. Buenos Aires.
Fervor: Gastón Gareti. Buenos Aires.
1884 Francis Mallmann: Francis Mallman. Mendoza.
5 Suelos: Patricia Courtois. Mendoza.
Abrasado: Matías Gutiérrez. Mendoza.
Angélica Cocina Maestra: Iván Azar. Mendoza.
Centauro: Diego Tapia. Mendoza.
Espacio Trapiche: Lucas Bustos. Mendoza.
Fogón Cocina de Viñedo. Lucas Olcese & Sebastián Ingallina. Mendoza.
La Vida: Flavia Amad Di Leo. Mendoza.
Osadía de Crear: Fravia Amad Di Leo. Mendoza.
Piedra Infinita Cocina: Emilio Gasque. Mendoza.
Quimera Bistró: Constanza Cerezo. Mendoza.
Renacer: Celmira Escudero. Mendoza.
Ruca Malen: Mariano Gallego. Mendoza.
Riccitelli Bistró: Juan Ventureyra. Mendoza.
Soberana: Fernando Ormazabal. Mendoza.
Fogón Asado: Sebastián Cardamoni. Buenos Aires.
Franca, Fuego y Vino: Julio Martínez. Buenos Aires. –
Gioia Cocina Botánica. Matías Rouaux. Buenos Aires.
Julia: Julio Martín Baez. Buenos Aires.
Kóná: Pablo Chinen & Narda Lepes. Buenos Aires.
La Carnicería: Germán Sitz. Buenos Aires.
Marti: Germán Martitegui. Buenos Aires.
Mercado de Liniers: Dante Liporace. Buenos Aires.
Mishiguené: Tomás Kalika. Buenos Aires.
Na Num. Marina Lis Ra. Buenos Aires.
Niño Gordo. Pedro Peña & Germán Sitz. Buenos Aires. –
Narda Comedor: Narda Lepes. Buenos Aires. –
Picarón: Maximiliano Rossi. Buenos Aires.
Piedra Pasillo al Fondo: Lucas Canga. Buenos Aires.
Raggio Osteria: Sebastián Raggiante. Buenos Aires.
Roux: Martín Rebaudin. Buenos Aires.
Restó Sca: María Magdalena Peggio. Buenos Aires.
Sacro: Damián Harburger & Juan Francisco Manes. Buenos Aires.
Sál: Nicolás Díaz Martini. Buenos Aires.
Sottovoce: Tomás Waisman. Buenos Aires.
Uni Omakase: Damián Shizu. Buenos Aires.
Sucre: Frenando Trocca. Buenos Aires.
En la provincia d Mendoza aconsejan los siguientes establecimientos hoteleros
Entre Cielos
Algodón Wine Estates
Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites
The Vines Resort & Spa
Casa de Uco
Finca Adalgisa
Lares de Chacras Auberge Du Vin