A fines de 2009, se gestaba en Ingeniero Maschwitz La Verdolaga, un almacén de exóticos sabores que ofrecía a sus vecinos los más frescos productos orgánicos, alimentos biodinámicos y cosmética natural, entre otras delicatessen.
Pocos meses después, su dueña Jimena Mora y Araujo une fuerzas con el chef José Martín Dell Acqua para sumar al exclusivo almacén un restaurant con una clara inclinación veggie. Y desde entonces, los socios ofrecen una experiencia de sabores indescriptibles todos los días de 9 a 21 hs y los jueves, viernes y sábados también por las noches en Mendoza 1731. Platos especiales como ceviche de porotos aduki, brochettes de seitan teriyaki, sandwiches vietnamise de tofu o ensaladas de quinoa pueden deleitarse en un espacio íntimo retirado del caos citadino.
FOTO: Pablo Franco