| El menú consta de los siguientes pasos:
Otoshi
-Gyoza a la parrilla rellena de cerdo y langostino, ramen picosa, chalaca ponja
-Gunkan, molleja brasa, quinoa, emulsión de rocoto, huevo de codorniz curado en soja.
Acompañado con DV Catena Blanco Histórico Semillón – Chenin Blanc
Nikkei Bar
-Tiradito de pesca del día con leche de tigre de lima, ponzu cítrica, ajo crocante
-Oshizushi de trucha, huevas de huacatay, mayo de ají amarillo.
Izakaya
-Asado de tira cocido lentamente, cremoso de yuca, tempura de verduras.
-Pulpo a las brasas con salsa cítrica de wasabi.
Acompañado con DV Catena Vineyard Designated Adrianna Malbec
Pre Seika
-Espuma de coco, helado de dulce de leche, jalea de yuzu, galleta melcochuda de coco y camote.
Seika
-Manzana caramelizada, merengue de almendras, helado de lúcuma y miso butterscotch.
Acompañado con DV Catena Nature |
