Cocinaron en exclusiva un menú de cinco pasos que desafio todos los sentidos. Tegui Restaurante numero 1 de la argentina & 9 en sudamérica.
En el marco de su constante apoyo por la gastronomía, HSBC Premier invitó a sus clientes a disfrutar de sabores combinados provenientes de la Costa Azul y de la Argentina, de la mano de los reconocidos chefs Mauro Colagreco y Germán Martitegui, ambos emblemas del programa gastronómico del banco. La cita fue el martes 9 de septiembre en el restaurante Tegui. Allí, se presentó un menú de lujo preparado por el dueño de casa, Martitegui, junto a Colagreco – Embajador Gastronómico de HSBC-, quien vino especialmente desde Francia para deleitar a los clientes Premier. Los platos fueron cuidadosamente preparados con el objetivo de generar una experiencia memorable en los comensales, los que pudieron disfrutar de un menú de cinco pasos, maridado con vinos especialmente seleccionados, que desafió sus sentidos por completo.
MENU HSBC CUATRO MANOS REMIX
Apertura
Amouse bouche maíz humita y seso, morcilla y crocante de manzana. Pan (cremona)
Entradas
Texturas de remolacha con nieve de queso de cabra (Germán Martitegui)
Ostras con texturas de peras (Mauro Colagreco)
Platos
Molleja con salsa de hinojo y pino y hongos (Germán Martitegui)
Bizcocho de mate con manteca de grasa (no fue un paso, fue presentado solo, y luego a un costado acompañó la comida)
Lenguado con acedera, carpaccio de nabo y puré de apio nabo con salsa ahumada (Mauro Colagreco)
Lengua de cordero, puré de papa de altura y salsa de manzanilla (Germán Martitegui)
Postres
Sorbete de cedrón, granita de frutilla, chocolate blanco y malvavisco de eucalipto (Germán Martitegui)
Naranjo en flor (Mauro Colagreco)
VINOS HSBC CUATRO MANOS REMIX
Apertura
D.V. Catena Nature
Entradas
Ostras con texturas de peras (Mauro Colagreco)+ Angélica Zapata Chardonnay Alta, 2011
Platos
Molleja con salsa de hinojo y pino y hongos (Germán Martitegui) + Catena Zapata White Bone, 2009
Lenguado con acedera, carpaccio de nabo y puré de apio nabo con salsa ahumada (Mauro Colagreco) + D.V. Catena Pinot – Pinot, 2009
Postres
Sorbete de cedrón, granita de frutilla, chocolate blanco y malvavisco de eucalipto (Germán Martitegui) + Saint Felicien Semillon Doux
